Auberginensteaks vom Grill
Dieses Rezept für Auberginensteaks vom Grill bringt Abwechslung auf den Rost und begeistert mit würziger Marinade und rauchigem Aroma. Die Zubereitung ist einfach, schnell und perfekt für alle, die vegetarisch grillen möchten.
Kochutensilien
- Grill (Gas, Holzkohle oder Grillpfanne)
- Schüssel für Marinade
- Schneidebrett & Messer
- Grillzange oder Pfannenwender
- Küchenpinsel
Zutaten
- 1 große Aubergine
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, optional)
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitungen
- Aubergine vorbereiten:Schneide die Aubergine der Länge nach in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Lass sie kurz liegen, bis sich etwas Flüssigkeit bildet – das entzieht Bitterstoffe.
- Marinade anrühren:Vermische in einer Schüssel das Olivenöl mit dem Balsamico, der gepressten Knoblauchzehe, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Einpinseln & ziehen lassen:Tupfe die Auberginenscheiben mit Küchenpapier ab und bestreiche sie großzügig mit der Marinade. Lass sie mindestens 10 Minuten ziehen – gerne auch länger.
- Grillen:Lege die Auberginensteaks direkt auf den Grillrost (mittlere Hitze) oder in eine Grillpfanne. Grill sie pro Seite ca. 6–8 Minuten, bis sie weich sind und schöne Grillstreifen haben.
- Servieren:Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren – zum Beispiel mit einem knackigen Salat oder einem Joghurtdip.