Adana Kebap vom Grill
Adana Kebap ist ein würziges Hackfleischgericht, das auf Spießen gegrillt wird. Es stammt aus der Region Adana in der Türkei und überzeugt durch seine aromatische Würze und einfache Zubereitung.
Equipment
- Grill oder Grillpfanne
- Holz- oder Metallspieße
- Große Schüssel
- Schneidbrett und Messer
Ingredients
- 300 g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie fein gehackt
Instructions
- Vorbereitung: Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Falls du Metallspieße verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Fleischmasse vorbereiten: Vermische in einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Knete die Masse gut durch, bis sie eine homogene Konsistenz hat. Zum Schluss die Petersilie unterheben.
- Spieße formen: Teile die Hackfleischmasse in 4 gleich große Portionen. Forme die Masse um die Spieße und drücke sie leicht flach, damit sie schneller garen und die typische Kebap-Form erhalten.
- Grillen: Erhitze deinen Grill auf mittlere bis hohe Temperatur. Lege die Spieße darauf und grille sie für etwa 8–10 Minuten. Wende sie dabei regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
- Servieren: Richte die Adana Kebap-Spieße mit Fladenbrot, Salat und etwas Joghurtsauce an. Traditionell wird dazu auch gegrilltes Gemüse gereicht.