aktualisiert am 7. Februar 2025
Adana Kebap ist ein echter Klassiker der türkischen Küche. Saftiges Lammhackfleisch, fein abgestimmt mit orientalischen Gewürzen, wird auf Spießen gegrillt und begeistert mit seinem intensiven Geschmack. Perfekt für deinen nächsten Grillabend!

Adana Kebap vom Grill
Kochutensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Holz- oder Metallspieße
- Große Schüssel
- Schneidbrett und Messer
Zutaten
- 300 g Lammhackfleisch
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Petersilie fein gehackt
Anleitungen
- Vorbereitung: Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Falls du Metallspieße verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen.
- Fleischmasse vorbereiten: Vermische in einer großen Schüssel das Lammhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Knete die Masse gut durch, bis sie eine homogene Konsistenz hat. Zum Schluss die Petersilie unterheben.
- Spieße formen: Teile die Hackfleischmasse in 4 gleich große Portionen. Forme die Masse um die Spieße und drücke sie leicht flach, damit sie schneller garen und die typische Kebap-Form erhalten.
- Grillen: Erhitze deinen Grill auf mittlere bis hohe Temperatur. Lege die Spieße darauf und grille sie für etwa 8–10 Minuten. Wende sie dabei regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
- Servieren: Richte die Adana Kebap-Spieße mit Fladenbrot, Salat und etwas Joghurtsauce an. Traditionell wird dazu auch gegrilltes Gemüse gereicht.
Tipp zum Rezept
Wenn du den Geschmack noch authentischer gestalten möchtest, kannst du die Spieße über Holzkohle grillen. Der rauchige Duft hebt das Aroma auf ein ganz neues Level. Probiere es aus – dein Gaumen wird es dir danken!
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Lammhackfleisch ersetzen?
Ja, du kannst auch Rinderhackfleisch verwenden. Es hat zwar eine andere Note, schmeckt aber ebenfalls großartig.
Wie scharf ist das Adana Kebap?
Die Schärfe kannst du selbst bestimmen. Wenn du es milder magst, reduziere die Chiliflocken oder lasse sie ganz weg.
Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?
Ja, das geht. Lege die Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und grille sie im Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze für etwa 12–15 Minuten.
Adana Kebap ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch orientalisches Flair direkt auf deinen Grill. Probiere es aus und lass dich von den intensiven Aromen verzaubern. Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen!
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