aktualisiert am 16. Februar 2025
Was gibt es Schöneres, als an einem lauen Sommerabend mit einem eisgekühlten Drink in der Hand am Grill zu stehen? Der Bellini ist ein echter Klassiker unter den Cocktails – fruchtig, spritzig und unglaublich erfrischend. Dieses Rezept zeigt dir, wie du den italienischen Pfirsichdrink ganz einfach selbst machst. Perfekt für laue Nächte oder als stilvolle Begrüßung bei deiner nächsten Grillparty!
Bellini
Kochutensilien
- Mixer oder Pürierstab
- feines Sieb
- 2 Champagnergläser
- Schneidebrett & Messer
Zutaten
- 2 reife weiße Pfirsiche
- 100 ml Pfirsichnektar
- 200 ml Prosecco (gut gekühlt)
- 1 TL Zitronensaft
- Eiswürfel
Anleitungen
- Pfirsiche vorbereiten: Die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Falls du es besonders fein magst, kannst du die Schale vorher entfernen.
- Pürieren: Die Pfirsichstücke zusammen mit dem Zitronensaft und – falls nötig – etwas Pfirsichnektar in einen Mixer geben und fein pürieren. Falls du ein besonders samtiges Ergebnis möchtest, kannst du das Püree durch ein feines Sieb streichen.
- Anrichten: Das Pfirsichpüree gleichmäßig auf zwei Champagnergläser aufteilen. Anschließend mit gut gekühltem Prosecco auffüllen.
- Servieren: Den Bellini sofort servieren – am besten eiskalt! Falls du magst, kannst du ihn mit einer Pfirsichscheibe oder einem Minzblatt garnieren.
Tipp zum Rezept
Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Prosecco einfach durch spritziges Mineralwasser oder alkoholfreien Sekt ersetzen. Das gibt dem Bellini die gleiche erfrischende Note, aber ohne Alkohol – perfekt für alle Gäste!
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich statt frischen Pfirsichen auch Pfirsichpüree aus dem Glas nehmen?
Ja, das funktioniert! Achte aber darauf, dass das Püree ohne Zuckerzusatz ist, sonst wird der Bellini zu süß.
Welche Prosecco-Sorte eignet sich am besten für den Bellini?
Ein trockener oder extra trockener Prosecco ist ideal. Er bringt eine leichte Säure mit, die perfekt mit der Süße der Pfirsiche harmoniert.
Kann ich den Bellini vorbereiten?
Ja, das Pfirsichpüree kannst du gut einige Stunden vorher pürieren und im Kühlschrank aufbewahren. Den Prosecco solltest du aber erst kurz vor dem Servieren eingießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Mit diesem Rezept holst du dir das italienische Sommer-Feeling direkt nach Hause! Der Bellini ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch ein echtes Highlight bei jeder Grillparty. Egal ob klassisch mit Prosecco oder als alkoholfreie Variante – dieser fruchtige Drink sorgt für gute Laune und Urlaubsstimmung. Also schnapp dir deine Zutaten und probiere es aus!
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