aktualisiert am 16. Februar 2025
Wenn du nach einer frischen, knackigen Beilage für dein nächstes Grillfest suchst, dann ist dieses Blumenkohl Salat Rezept genau das Richtige für dich! Der leicht geröstete Blumenkohl sorgt für ein nussiges Aroma, während ein frisches Dressing und knackige Zutaten dem Salat das gewisse Etwas verleihen. Perfekt als gesunde Alternative zu klassischen Grillbeilagen!
Blumenkohl Salat
Kochutensilien
- Backblech & Backpapier
- Messer & Schneidebrett
- Große Schüssel
- Kleine Schüssel für das Dressing
Zutaten
- ½ Blumenkohl
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Paprikapulver
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ½ rote Zwiebel
- 1 kleine Handvoll Petersilie
- 5 Cherrytomaten
- 30 g Feta-Käse
Für das Dressing
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.
- Rösten: Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis er leicht gebräunt und knusprig ist.
- Gemüse schneiden: Während der Blumenkohl im Ofen ist, die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Cherrytomaten halbieren und die Petersilie hacken.
- Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
- Salat mischen: Den gerösteten Blumenkohl in eine Schüssel geben, mit Zwiebeln, Tomaten und Petersilie vermengen.
- Finaler Touch: Den Salat mit dem Dressing beträufeln und den Feta darüber bröseln. Alles gut durchmischen und servieren!
Tipp zum Rezept
Du kannst den Blumenkohl auch auf dem Grill anrösten! Dafür einfach die Röschen mit etwas Öl bestreichen und in einer Grillpfanne oder auf einer Grillschale direkt über die Glut legen. Das verleiht dem Salat ein besonders rauchiges Aroma.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Blumenkohl Salat vorbereiten?
Ja! Du kannst den Blumenkohl schon vorab rösten und den Salat erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen. So bleibt er schön frisch.
Kann ich eine vegane Variante machen?
Klar! Ersetze den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative und lasse den Feta weg oder nutze veganen Feta.
Welches Grillgut passt besonders gut zu diesem Salat?
Der Salat harmoniert perfekt mit gegrilltem Hähnchen, Lachs oder würzigen Grillkäse-Varianten wie Halloumi.
Dieses Blumenkohl Salat Rezept ist eine köstliche, gesunde und einfache Beilage für jede Grillparty. Dank des gerösteten Blumenkohls bekommt der Salat eine herrlich nussige Note, während das frische Dressing und knackiges Gemüse für einen ausgewogenen Geschmack sorgen. Probier’s aus – dein Grillabend wird damit garantiert ein Erfolg!
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