aktualisiert am 18. Mai 2025
Radieschenbutter ist ein echter Klassiker unter den Grillbeilagen – und dabei so einfach und schnell gemacht. Dieses Rezept bringt die frische Schärfe der Radieschen mit der Cremigkeit von Butter in Einklang und passt perfekt zu knusprigem Baguette, frisch gegrilltem Fleisch oder einfach als Brotaufstrich beim nächsten Grillabend. Wenn du nach einem Rezept suchst, das nicht nur schnell geht, sondern auch Eindruck macht, dann bist du hier genau richtig.
Radieschenbutter
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
- Löffel oder Gabel zum Vermengen
Zutaten
- 6-8 Radieschen
- 1 kleine Schalotte
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronensaft oder ein Spritzer Weißweinessig
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie (nach Belieben)
Anleitungen
- Vorbereitung: Lass die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Die Radieschen waschen, Enden abschneiden und fein reiben oder sehr klein würfeln.
- Zwiebel und Kräuter: Wenn du magst, kannst du noch eine kleine Schalotte sehr fein hacken und etwas frischen Schnittlauch oder Petersilie klein schneiden.
- Vermengen: Gib die weiche Butter in eine Schüssel und rühre die Radieschen, Schalotte und Kräuter unter. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft oder Essig abschmecken.
- Abschmecken & Kühlen: Kurz abschmecken, eventuell nachwürzen – fertig! Wenn du magst, kannst du die Radieschenbutter noch für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie wieder etwas fester wird.
Tipp zum Rezept
Du kannst die Radieschenbutter wunderbar variieren – probier sie doch mal mit einem Hauch Meerrettich für extra Schärfe oder gib ein paar Senfkörner dazu. Auch geräuchertes Paprikapulver verleiht der Butter eine spannende Note. Am besten schmeckt sie übrigens auf frischem Baguette direkt vom Grill!
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Häufig gestellte Fragen
Wie lange ist Radieschenbutter haltbar?
Im Kühlschrank, gut abgedeckt, hält sich Radieschenbutter etwa 2–3 Tage. Die Radieschen verlieren allerdings mit der Zeit etwas an Biss.
Kann ich Radieschenbutter einfrieren?
Ja, du kannst sie portionsweise einfrieren. Beim Auftauen einfach rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur langsam weich werden lassen.
Passt Radieschenbutter auch zu vegetarischen Gerichten?
Absolut! Sie schmeckt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Maiskolben oder Ofenkartoffeln.
Dieses Rezept für Radieschenbutter ist nicht nur blitzschnell gemacht, sondern bringt auch frische Würze auf deinen Grillteller. Egal ob als Aufstrich, Dip oder Beilage – die Kombination aus Butter und knackigen Radieschen ist immer ein kleiner Genuss. Probier’s aus und bring ein bisschen Farbe auf deinen Tisch.
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