Diese 5 Saatgut-Sorten solltest du im Februar unbedingt vorziehen

aktualisiert am 4. Februar 2025

Der Februar markiert den idealen Zeitpunkt, um die Grundlage für eine erfolgreiche Gartensaison zu legen. Viele Gemüsesorten und mehrjährige Pflanzen profitieren davon, wenn sie bereits jetzt vorgezogen werden. Dabei kannst du nicht nur Zeit gewinnen, sondern auch kräftigere Pflanzen heranziehen, die im Freiland schneller wachsen. Hier sind fünf Pflanzen, die du im Februar unbedingt aussäen solltest, um im Frühjahr bestens vorbereitet zu sein.

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Artischocken – Für den mediterranen Flair in deinem Garten

Artischocken

Artischocken sind echte Hingucker im Garten und begeistern mit ihren imposanten Blüten und leckeren Knospen. Sie haben jedoch eine lange Entwicklungszeit, weshalb du mit der Aussaat schon im Februar starten solltest. Nutze kleine Anzuchttöpfe und stelle sie an einen warmen Ort mit viel Licht, etwa eine helle Fensterbank oder ein beheiztes Gewächshaus. Achte darauf, die Erde gleichmäßig feucht zu halten, aber Staunässe zu vermeiden. Die kleinen Pflanzen kannst du später in den Garten oder in große Kübel setzen, wo sie sich prächtig entwickeln werden.

Blumenkohl – Der frühe Genuss aus dem eigenen Garten

Blumenkohl

Blumenkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das sich hervorragend für die Vorzucht im Februar eignet. Die jungen Pflanzen profitieren von einem frühen Start, da sie im Frühling kräftig wachsen können. Säe die Samen in Anzuchtschalen aus und stelle sie an einen kühlen, aber hellen Ort. Temperaturen zwischen 15 und 18 Grad sind ideal. Sobald die Keimlinge groß genug sind, kannst du sie in größere Töpfe pikieren. Im Mai ist der ideale Zeitpunkt, um die Jungpflanzen ins Beet zu setzen und später eine reiche Ernte zu genießen.

Chili – Würze für deine Küche

Chili

Chilis benötigen eine lange Zeit, um kräftige Pflanzen und reichlich Früchte zu entwickeln. Deshalb ist der Februar der perfekte Monat für die Aussaat. Die Samen benötigen viel Wärme und Licht, um zu keimen – ein Mini-Gewächshaus oder ein beheizter Platz auf der Fensterbank ist ideal. Achte darauf, die Erde gleichmäßig feucht zu halten, und decke die Aussaat mit einer dünnen Schicht Anzuchterde ab. Nach der Keimung kannst du die Pflanzen in kleine Töpfe umsetzen, wo sie bis zum Auspflanzen weiter wachsen.

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Gurken – Der Star im Gemüsebeet

Gurken

Gurken kannst du ebenfalls schon im Februar vorziehen, besonders wenn du vorhast, sie im Gewächshaus anzubauen. Säe die Samen in kleine Anzuchttöpfe und stelle sie an einen hellen und warmen Platz. Gurken sind wärmeliebend, daher sollten die Temperaturen nicht unter 20 Grad fallen. Nach der Keimung entwickeln sich die Pflanzen schnell und können im Mai ausgepflanzt werden. Durch das Vorziehen kannst du bereits im Frühsommer mit der Ernte beginnen.

Kohlrabi – Knackig und frisch aus dem eigenen Garten

Kohlrabi

Kohlrabi ist ein unkompliziertes Gemüse, das sich bestens für die Vorzucht eignet. Säe die Samen in kleinen Töpfen oder Anzuchtschalen aus und stelle sie an einen hellen Ort. Anders als Chilis oder Gurken bevorzugt Kohlrabi etwas kühlere Temperaturen – etwa 16 bis 18 Grad reichen aus. Sobald die Pflanzen kräftig genug sind, kannst du sie in größere Töpfe umsetzen oder später direkt ins Beet pflanzen. Mit einer frühen Aussaat sicherst du dir bereits im Frühjahr die ersten knackigen Knollen.


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Im Februar kannst du mit der Vorzucht von Artischocken, Blumenkohl, Chili, Gurken und Kohlrabi die Grundlage für eine erfolgreiche Gartensaison legen. Diese Pflanzen profitieren besonders von einem frühen Start und bringen dir später eine reichhaltige Ernte. Alles, was du dafür brauchst, sind ein heller Platz, geeignete Anzuchttöpfe und etwas Geduld. So beginnt dein Gartenjahr mit einem Vorsprung, und du kannst dich schon jetzt auf kräftige Jungpflanzen freuen!

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