aktualisiert am 7. Februar 2025
Was wäre ein Grillabend ohne einen richtig guten Beilagensalat? Dieses Rezept für einen Radieschen-Kartoffelsalat bringt die perfekte Mischung aus cremiger Kartoffel, knackigem Radieschen und einem frischen Dressing auf den Tisch. Die leichte Schärfe der Radieschen sorgt für das gewisse Etwas, während die Kartoffeln eine schöne Sättigungsgrundlage bieten. Schnell gemacht, lecker und ideal für den Sommer – hier kommt das Rezept!

Radieschen-Kartoffelsalat
Kochutensilien
- Pfanne
- Schneidebrett & Messer
- Große Schüssel
- Löffel zum Vermengen
Zutaten
- 400 g Kartoffeln festkochend
- 1 Bund Radieschen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Joghurt natur
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Schnittlauch
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten garen, bis sie weich, aber noch fest sind. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Kartoffeln braten: Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bestreichen. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten anrösten, bis sie eine leichte Bräune bekommen.
- Radieschen & Co. schneiden: Während die Kartoffeln grillen, die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Dressing anrühren: In einer großen Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Alles vermengen: Die gegrillten Kartoffeln mit den Radieschen und Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben. Gut durchmischen und mit frischen Kräutern toppen.
Tipp zum Rezept
Wenn du es noch würziger magst, kannst du den Salat mit etwas zerbröseltem Feta oder ein paar gehackten Nüssen verfeinern. Für eine vegane Variante einfach den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative und den Honig durch Ahornsirup ersetzen.
Dein persönliches Grill-Rezeptbuch
Möchtest du dein Rezept für den Radieschen-Kartoffelsalat und andere köstliche Grillideen für immer festhalten? Dieses Rezeptbuch bietet dir die Möglichkeit, deine besten Kreationen, Salate und Grillbeilagen übersichtlich zu notieren. So hast du deine Rezepte jederzeit griffbereit.
*Anzeige/Affiliate Link! Kommt über einen solchen Link ein Einkauf zustande, werden wir mit einer Provision beteiligt. Bild: Amazon Product Advertising API
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Kartoffeln auch roh grillen?
Besser nicht! Sie würden außen verbrennen, bevor sie innen gar sind. Es ist besser, sie vorher zu kochen und dann nur noch anzurösten.
Wie lange hält sich der Salat?
Im Kühlschrank hält er sich gut einen Tag, aber frisch schmeckt er am besten! Falls du ihn vorbereiten willst, empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren unterzumischen.
Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln, weil sie ihre Form behalten und nicht matschig werden.
Dieser Radieschen-Kartoffelsalat ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse und bringt mit seinen frischen Zutaten richtig viel Geschmack auf den Teller. Schnell gemacht, gesund und einfach lecker – probiere das Rezept aus und bring etwas Abwechslung auf den Grilltisch!
Mehr leckere Salate für deine Grillparty findest du in unserem großen Überblick: Salate zum Grillen – Die besten Rezepte für deine Grillparty