aktualisiert am 11. Februar 2025
Du suchst nach einem besonderen Highlight für deinen Grillabend? Dann probiere dieses Rezept für mediterrane Lammspieße! Die Kombination aus zartem Lammfleisch, aromatischen Kräutern und einer frischen Zitronennote bringt das Gefühl eines Sommerabends am Mittelmeer direkt auf deinen Teller. Einfach vorzubereiten, schnell gegrillt und unglaublich lecker – ideal für alle, die Abwechslung beim Grillen lieben.
Mediterrane Lammspieße
Kochutensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Schüssel für die Marinade
- Schneidebrett und Messer
- Holzspieße oder Metallspieße
Zutaten
- 300 g Lammfilet oder Lammkeule (in Würfel geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Rosmarin (frisch gehackt oder getrocknet)
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- rote Zwiebel und Paprika für bunte Spieße Optional
Anleitungen
- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Rosmarin und Paprikapulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fleisch marinieren: Die Lammwürfel in die Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen – je länger, desto intensiver das Aroma.
- Spieße vorbereiten: Das marinierte Lammfleisch auf die Spieße stecken. Optional kannst du Zwiebel- und Paprikastücke dazwischen fügen, um Farbe und zusätzlichen Geschmack ins Spiel zu bringen.
- Grillen: Den Grill vorheizen und die Spieße bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch goldbraun und saftig ist.
- Servieren: Die Lammspieße kurz ruhen lassen, dann mit frischem Fladenbrot, Tzatziki oder einem knackigen Salat servieren.
Tipp zum Rezept
Weiche Holzspieße vor dem Grillen mindestens 30 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht verbrennen. Für noch mehr mediterranen Geschmack kannst du die Spieße auch mit frischem Thymian oder Zitronenscheiben garnieren.
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Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Lammfleisch durch anderes Fleisch ersetzen?
Ja, Hähnchen oder Rind eignen sich ebenfalls gut, achte jedoch auf die Anpassung der Grillzeit.
Wie erkenne ich, dass das Lamm perfekt gegrillt ist?
Das Fleisch sollte außen schön gebräunt und innen noch saftig sein. Bei Lamm darf das Innere leicht rosa bleiben.
Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?
Ja, bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen, dabei einmal wenden.
Dieses Rezept für mediterrane Lammspieße bringt Abwechslung auf deinen Grill und verspricht ein echtes Geschmackserlebnis. Ob beim Sommerfest, einem entspannten Abend mit Freunden oder einfach als besonderes Highlight – diese Spieße werden garantiert zum Hit!
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